Marida con:

Ideal para acompañar pescados y mariscos, realzando la experiencia gastronómica con su perfil único y delicado.

Información sobre este vino:

Tío Pepe Fino en Rama es la máxima expresión de la crianza biológica, un vino fino que se presenta sin filtrar ni clarificar, extraído directamente del corazón de la bota en primavera, cuando la «flor» alcanza su máximo esplendor. Esta edición limitada se elabora en pequeñas cantidades y se recomienda su consumo durante los tres primeros meses tras el embotellado, para apreciar su frescura y autenticidad en su estado más puro.

Elaborado por la prestigiosa bodega González Byass, Tío Pepe Fino en Rama procede de uvas Palomino Fino cultivadas en las tierras «albarizas» de Jerez. El peculiar sistema de envejecimiento de Criaderas y Solera contribuye a otorgar a este vino su marcado carácter y calidad constante. La crianza se desarrolla bajo una capa de levaduras, «la flor», que nace de manera espontánea y que interactúa con el vino durante su crianza de un mínimo de 5 años en la quietud de las bodegas.

Este vino fino se caracteriza por su color dorado pálido con reflejos verdosos, indicando su frescura y juventud. De aspecto ligeramente turbio debido a la falta de filtrado, lo que le da un carácter auténtico y tradicional. En nariz, ofrece una intensa y compleja gama de aromas, destacando notas de masa madre, almendras, manzana, hierbas frescas, tiza y talco, evocando la esencia de la albariza pura. En boca, se presenta fresco, intenso, suave y cremoso, con una acidez equilibrada que aporta vivacidad y un final largo y persistente.

Tío Pepe Fino en Rama es ideal para acompañar pescados y mariscos, realzando la experiencia gastronómica con su perfil único y delicado. Se recomienda servirlo entre 10°C y 12°C, permitiendo que sus finas partículas de levadura se asienten y se aprecie su turbidez natural, un proceso totalmente normal que no afecta al disfrute del vino.

Vol. alcohol: 15.3